Imbibe! Von Absinth-Cocktail auf Whiskey Smash

Intelligent, unterhaltsam und fesselnd, David Wondrich ist Imbibe! Von Absinth-Cocktail auf Whiskey Smash, ist ein Salute in Geschichten und Drinks zu "Professor" Jerry Thomas, Pioneer der American Bar eine auffallende Cocktail Geschichtsbuch für alle, die tauchen Sie ein in die Getränke von damals tief will. Es ist innerhalb der ersten paar Seiten, dass diese historische Darstellung eines der am besten erforschten Bücher über ihren Gegenstand zu Datum und Kredit ist evident ist auf Wondrich für Herausziehen einiger offensichtlich unklar (und umstrittene) Berichte über das Leben hinter dem 19. Jahrhundert bar, ihre Vorlieben, Gewohnheiten und (natürlich) Cocktails.

In Imbibe! David Wondrich wirft einen Blick auf das Leben der "Professor" Jerry Thomas, der bekanntesten Barkeeper der 1800 und der Autor des ersten Bartending Anleitung veröffentlicht, wie man Drinks (oder The Bon Vivant ist Companion, 1862) Mix. Thomas war eine schillernde Persönlichkeit hinter der Bar und verantwortlich für die Erstellung und Weiterentwicklung von vielen klassischen Cocktails , wie seine flammenden Blue Blazer und seine Präferenz für eine umrandeten Cocktailglas für seine Whiskey Cocktails. Es besteht kein Zweifel, dass Thomas einer der größten Einflüsse auf die moderne Cocktail-Mixens wurde.

Die Art und Weise, in der Wondrich erklärt all diese Schläge, Grog, Juleps , Cocktails und zischt ist faszinierend und voller historischer Bezug, Geplänkel und Debatten, die Sie ergreifen, halten dich und behüte dich zu lesen. Sobald Sie durch die bekommen Toddy Debatte und zu begreifen, dass sie und eine Schlinge im wesentlichen das gleiche Getränk (eine heiße, eine kalt), sind Sie in die geworfen Cocktails (einschließlich der echten "Cocktail") .. Mit jedem Rezept gibt er das Original gedruckt Rezept über Thomas 'Bücher (oder anderen Quellen) und interpretiert sie für den modernen Geschmack und Zutaten, einschließlich der Empfehlungen für die Rekonstruktion von dem Geschmack der "alten" Cocktails mit der heutigen Stimmung .

Die Anhänge der Imbibe! Sind einige der interessantesten und lebendig "Extras", die ich je in einem Buch gelesen habe. Einer bricht die Theorien hinter dem Ursprung des Martini (einschließlich der Theorie, dass der "Professor" selbst verantwortlich war), und ein anderer beschreibt die Geschichten hinter den Benennung der Cocktail . Letzteres ist ein perfektes Beispiel der Stimme des Autors, Ehrlichkeit, Logik und Wissen in den Rest des Buches zu finden. Wenn den Abbau der "Rooster Tail"-Theorie, betrachtet Wondrich warum wir bereit sind, eine solche Theorie zu akzeptieren: ". ... Wie würden Sie reagieren, wenn jemand steckte eine Feder von einem Vogel in den Arsch in Ihr Getränk yoinked Gerade"